FORT WAYNE, Indiana – Un juez de Indiana que declaró que «los tacos y los burritos son sándwiches al estilo mexicano» allanó el camino para la apertura de un nuevo restaurante, deleitando a un dueño de restaurante después de una batalla legal.
Martín Quintana, de 53 años, lleva unos tres años intentando abrir su segundo local, The Famous Taco, en Fort Wayne, una ciudad a unas 120 millas al noreste de Indianápolis.
Pero el compromiso inicial por escrito de desarrollarse en una plaza que pertenece a Quintana limita el negocio a “un restaurante estilo sándwich cuyo negocio principal es vender sándwiches “hechos a pedido” o “estilo Subway”.
Quintana dijo que la cercana Asociación de Covington Creek lo contactó para decirle que la propuesta de The Famous Taco «de alguna manera entra en conflicto» con ese compromiso.
Presentó una demanda contra la Comisión del Plan de Fort Wayne en diciembre de 2022 después de que rechazara una enmienda propuesta que permitiría específicamente a su restaurante servir tacos, burritos y otros alimentos al estilo mexicano hechos a pedido, informó el Journal Gazette.
El juez del Tribunal Superior de Allen, Craig Popeye, dictaminó el lunes que la Comisión del Plan actuó correctamente cuando rechazó la enmienda propuesta por Quintin. Pero el juez también consideró que su solicitud era innecesaria y concluyó que la obligación original permitía restaurantes como el propuesto The Famous Taco.
«El tribunal está de acuerdo con Quintana en que los tacos y burritos son sándwiches al estilo mexicano, y que la obligación escrita original no restringe los restaurantes potenciales solo a sándwiches al estilo americano», escribió Popeye.
Quintana dijo el jueves que se siente aliviado de que la batalla legal haya terminado y que espera abrir su segundo restaurante The Famous Taco en Fort Wayne, la segunda ciudad más poblada de Indiana con unas 270.000 personas.
«Me alegra que esto haya terminado. Estamos felices. Cuando tomas una decisión como ésta, lo único que puedes sentir es felicidad. Estamos emocionados», dijo a The Associated Press.
Quintana dijo que llegó a los Estados Unidos desde México en 1988, primero trabajando como peón en California recogiendo uvas, aceitunas y kiwis antes de ingresar al negocio de restaurantes en Michigan antes de mudarse a Chicago y finalmente a Fort Wayne en 2001. También dirige un segundo restaurante. . Restaurante en la ciudad.
Quintana dijo que su nuevo restaurante familiar, The Famous Taco, debería abrir dentro de dos o tres meses. Al igual que su otro local, The Famous Taco, que abrió hace casi siete años, los clientes podrán elegir sus ingredientes favoritos para sus tacos, burritos o tortas preparados por el personal del restaurante, dijo.
«Sabes, esto es un sándwich, y esto es pan. Esto es un sándwich», dijo sobre la tarta. «Pasamos por muchos de esos».
– Agencia de noticias
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