Carne de cabeza de jabalí retirada de los estantes de las tiendas de Nueva York mientras continúa la investigación sobre listeria

El proveedor de carne Boar’s Head ha retirado del mercado 200.000 libras de carne por preocupaciones sobre una infección por listeria, dijeron el viernes funcionarios federales de salud. Los proveedores comenzaron a retirar la carne de las carnicerías el miércoles pasado, según funcionarios de salud y propietarios de carnicerías de la ciudad de Nueva York.

Sin embargo, los funcionarios aconsejaron a las personas en grupos de riesgo que eviten comer carne enlatada hasta que se complete el retiro.

El retiro del mercado se produce mientras las autoridades continúan investigando un brote de la bacteria Listeria relacionada con la carne cortada en Nueva York, Nueva Jersey y Maryland, que enfermó a docenas de personas en todo el país y mató a dos personas en Nueva Jersey e Illinois.

Los funcionarios de salud dicen que las personas mayores de 65 años o las mujeres embarazadas son particularmente vulnerables a los efectos de la listeria, que incluyen pérdida del embarazo, fiebre, dolores musculares, fatiga y dolores de cabeza.

“Estamos trabajando duro para difundir este mensaje y asegurarnos de que [the Boars Head meat products are] «Estas enfermedades se pueden eliminar, pero lleva tiempo», dijo en una entrevista telefónica Vasudha Reddy, subdirectora a cargo de enfermedades infecciosas del departamento de salud de la ciudad.

«Al mismo tiempo, si pertenece a estos grupos de mayor riesgo, es mejor evitar comer carne salada», dijo. «Si alguien en estos grupos de riesgo quiere comer carnes curadas, debe recalentarlas a 165 grados Fahrenheit».

John Dedvukai, propietario de Berisha Café en Varick Street en Soho, dijo que su distribuidor lo llamó el miércoles para notificarle sobre el retiro.

«Boar’s Head vino aquí y dijo: ‘Tenemos que retirar esta carne en particular porque fue retirada del mercado'». «La retiraron y se fueron con ella», dijo.

Dedvocai dijo que el distribuidor prometió pagar el producto.

Los gerentes de otras dos tiendas de delicatessen en el vecindario dijeron que no estaban al tanto del retiro.

Deadvocai dijo que solo vendió unas pocas rebanadas de tocino de Virginia antes de enterarse del retiro.

El residente del vecindario Matthew Katz canceló su pedido de almuerzo cuando se enteró del retiro del mercado, «porque no quiero enfermarme».

El retiro del mercado de Boar’s Head se produjo después de que se descubriera que muestras de salchichas de hígado tomadas en Maryland estaban contaminadas con listeria, dijo el USDA. Boar’s Head ha retirado del mercado todas las salchichas de hígado en las tiendas junto con otras carnes procesadas del mismo día, incluido el tocino, la mortadela, el jamón y el salami con fechas de caducidad anteriores al 30 de agosto. Puede encontrar una lista completa de productos retirados del mercado en Sitio web del Departamento de Agricultura de EE. UU..

Un portavoz del Departamento de Agricultura del Estado de Nueva York, que notifica a las tiendas de delicatessen sobre el retiro del mercado, no respondió a las preguntas después de que se notificó el brote la semana pasada ni después de que los productos fueran retirados del mercado el viernes.

El departamento de salud de la ciudad recomendó a los trabajadores de las carnicerías que limpiaran sus equipos y a los consumidores que tuvieran cuidado con la posible contaminación cruzada a través de los jugos de la carne. Dijo que la gente debería lavarse bien las manos y evitar mantener la carne en el refrigerador durante mucho tiempo.

«Pero el verdadero mensaje sobre Boar’s Head es que si tiene alguno de los productos retirados del mercado en su casa, debe tirarlo o devolverlo al lugar donde lo compró», dijo Reidy.