Pimientos ‘omnívoros’. Foto cortesía de Apple TV+.
«Omnivore» es un nuevo documental gastronómico de Apple TV+, narrado por el chef René Redzepi, copropietario de Noma.
La serie fue creada por Redzepi y Matt Goulding (quien escribió la serie documental).
«Es lo que comemos», dice Redzepi al principio. «Esta es la receta más antigua y auténtica que conozco».
Redjebi cree firmemente que las cosas hacen más que alimentarnos… nos unen, definen y unen. «Estos materiales revelan verdades ocultas sobre quiénes somos y hacia dónde vamos», afirmó.
En el primer episodio de la serie exploran «Chile» dirigida por Drea Cooper.
En la escala Scoville de combustible de especias, desde pimientos suaves hasta pimientos fantasma alucinantes, exploran cómo el ingrediente «chile» se ha convertido en una parte ineludible de nuestra identidad; Además, es un ingrediente que une a personas de diferentes culturas alrededor del mundo.
Desde muy joven, mientras crecía en Macedonia, Redzepi expresó su fascinación por «chile» y cómo algo especialmente pequeño puede ser poderoso.
Los pimientos Boot Orange Copenhagen (BOC) son un tipo de chile de Dinamarca y se consideran uno de los chiles más picantes del mundo. Estas son la variedad naranja del chile Boot Zologia.
Es exquisito cómo trae este ingrediente a Noma, su restaurante de Copenhague reconocido internacionalmente, nombrado “Mejor Restaurante del Mundo” cinco años seguidos (2010, 2011, 2012, 2014 y 2021). Cómo lo utilizan en su cocina y el impacto que tiene en sus anfitriones.
Sin revelar demasiado, vale la pena ver el episodio sobre «Chile». Obtiene dos pulgares arriba.
El episodio «Omnívoro» de «Chile» está disponible en Apple TV+ haga clic aquí.
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